Castello di Spessa
Castello di Spessa vereint jahrhundertealte Geschichte mit einem modernen Verständnis von Weinbau. In den Weinbergen des Collio und Friuli Isonzo entstehen charaktervolle Weine, die ihre Herkunft klar widerspiegeln. Sorgfalt, Präzision und das Gespür für unterschiedliche Böden prägen den eleganten, frischen und mineralischen Stil des Weinguts.
Castello di Spessa
Rassauer Friulano Collio DOC 2023
Der Rassauer Friulano Collio DOC von Castello di Spessa entfaltet die ganze Tiefe und Würze des Collio. Saftige Aprikose und reifer Pfirsich treffen auf Wildblumen, Akazie und einen feinen mineralischen Zug. Am Gaumen packt er mit cremiger Fülle, präziser Säure und markanter Struktur zu, bleibt dabei elegant und klingt lange nach. Ein charaktervoller Friulano aus Capriva del Friuli, der San-Daniele-Schinken, Spargel, Kräuterfrittata, Risotto und gereiften Käse eindrucksvoll begleitet.
Inhalt: 0.75 l (25.20 € / l)
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Wissenswertes über den Rassauer Friulano
Der Rassauer Friulano Collio DOC zeigt die anspruchsvolle Seite dieser traditionsreichen friaulischen Rebsorte. Ein Teil des Mostes bleibt während der Gärung einige Tage in Kontakt mit den Schalen, um mehr Aromatik und Ausdruck zu gewinnen. Dadurch entsteht ein Friulano mit reifer gelber Frucht, floralen Noten, mineralischer Tiefe und cremiger Struktur. Auch zahlreiche Auszeichnungen unterstreichen die besondere Stellung dieses Weines innerhalb der Collio-Linie.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Ideal bei 8-10°C genießen.
Lagerung: Der Rassauer Friulano Collio DOC sollte kühl, dunkel und liegend gelagert werden. Durch seine Struktur, den teilweisen Schalenkontakt und die Feinhefelagerung besitzt er Substanz und kann auch mit etwas Flaschenreife Freude bereiten.
Serviervorschlag
Der Rassauer Friulano Collio DOC passt hervorragend zu handgeschnittenem Prosciutto Crudo di San Daniele. Auch zu hartgekochten Eiern mit Spargel, Frühlingskräuter-Frittata, Bohnen-Graupensuppe, Risotto mit Spargelspitzen, gegrilltem Radicchio di Treviso, Zucchini-Risotto, Scampi-Risotto, Aufschnitt und gereiften Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl.
So entsteht der Rassauer Friulano
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Friaul
Anbau: Eigene Weinberge im Gebiet von Capriva del Friuli im Collio. Die Reben wurden 2008 gepflanzt. Erziehungsform: Guyot-System. Weinbergsmanagement: kontrollierte Begrünung mit Bearbeitung der Rebzeilen. Die Lese erfolgt in den ersten zehn Tagen im September.
Boden: Ponca, ein für das Collio typischer Boden aus Mergel und Sandstein. Er speichert Wärme und Wasser, ist zugleich gut durchlässig und verleiht den Weinen Struktur, Mineralität und eine elegante Spannung.
Herstellungsverfahren
Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15 °C. Ein Teil des Mostes bleibt während der Gärung für einige Tage in Kontakt mit den Schalen. Dieser kurze Schalenkontakt dient dazu, zusätzliche Aromen, mehr Ausdruck und eine feinere Struktur aus den Trauben zu gewinnen.
Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein in Edelstahltanks und reift dort auf der Feinhefe bis Ende März. Anschließend folgt eine weitere Verfeinerung auf der Flasche. So entwickelt der Rassauer Friulano Collio DOC seine cremige Textur, seine mineralische Tiefe und seine anhaltende, gastronomische Stilistik.Nach der Lese werden die Friulano-Trauben schonend verarbeitet, um einen aromatisch klaren und strukturierten Most zu gewinnen.
Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 15 °C. Ein Teil des Mostes bleibt während der Gärung für einige Tage in Kontakt mit den Schalen. Dieser kurze Schalenkontakt dient dazu, zusätzliche Aromen, mehr Ausdruck und eine feinere Struktur aus den Trauben zu gewinnen.
Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein in Edelstahltanks und reift dort auf der Feinhefe bis Ende März. Anschließend folgt eine weitere Verfeinerung auf der Flasche. So entwickelt der Rassauer Friulano Collio DOC seine cremige Textur, seine mineralische Tiefe und seine anhaltende, gastronomische Stilistik.
Traubensorte
Friulano 100%.
So schmeckt der Rassauer Friulano
Farbe
Strohgelb mit grünen Reflexen. Klar, brillant und lebendig im Glas.
Bukett
Komplex und vielschichtig mit fruchtigen Noten von Aprikose und Pfirsich. Dazu kommen florale Anklänge, Wildblumen, Akazie und feine mineralische Nuancen.
Geschmack
Strukturiert, würzig und anhaltend mit perfektem Säuregriff und schöner Cremigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Rassauer Friulano Collio DOC voll, ausgewogen und mineralisch, mit reifer Frucht, feiner Würze und langem, harmonischem Finale.
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Das Weingut: Castello di Spessa
Die Weinberge verteilen sich auf zwei bedeutende Anbaugebiete: den hügeligen Collio und die vom Fluss Isonzo geprägten Ebenen. Beide Gebiete besitzen einen eigenen Charakter. Während im Collio die als „Ponca“ bezeichneten Mergel- und Sandsteinböden vorherrschen, prägen im Isonzo mineralreiche, kiesige und lehmige Böden die Weine.
Die klassische Linie des Weinguts stammt aus dem DOC-Gebiet Friuli Isonzo. Die Weine dieser Linie sind auf Frische, Mineralität, klare Frucht und eine unkomplizierte Trinkbarkeit ausgerichtet. Dazu gehört auch der Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC. Bei der Weinbereitung legt Castello di Spessa besonderen Wert auf eine schonende Verarbeitung der Trauben. Die einzelnen Weinberge werden differenziert betrachtet und die Trauben sorgfältig verarbeitet, um die Eigenschaften von Rebsorte und Herkunft möglichst klar herauszuarbeiten.
Seit 2014 verfolgt Castello di Spessa unter der Leitung von Loretto Pali gemeinsam mit dem Önologen Enrico Paternoster einen Stil, bei dem Eleganz, Frische und Mineralität mit Struktur und Lagerfähigkeit verbunden werden.
Über Jahrhunderte wechselte das Anwesen zwischen verschiedenen bedeutenden Familien des Friauls. Besonders eng ist die Geschichte des Schlosses mit der Familie della Torre verbunden, die das Anwesen ab dem 16. Jahrhundert über mehrere Jahrhunderte prägte. Zu den berühmtesten Gästen des Castello di Spessa gehörte Giacomo Casanova. Er hielt sich 1773 auf dem Schloss auf. Wenige Jahre später, 1779 und 1780, war auch Lorenzo Da Ponte, der später als Librettist von Wolfgang Amadeus Mozart berühmt wurde, zu Gast.
Nach mehreren Eigentümerwechseln im 19. und 20. Jahrhundert entwickelte Giorgio Stavro di Santarosa ab der Mitte des 20. Jahrhunderts auf dem Anwesen eine bedeutende Weinbauaktivität.
Ende der 1980er-Jahre ging das Castello di Spessa in den Besitz der Familie Pali über, der es bis heute gehört. In den folgenden Jahrzehnten wurde das historische Anwesen weiterentwickelt und Weinbau, Gastronomie, Hotellerie und weitere Angebote miteinander verbunden.
Einen wichtigen Schritt für die heutige Weinstilistik setzte Loretto Pali im Jahr 2014 mit der Zusammenarbeit mit dem Önologen Enrico Paternoster. Ziel war es, die Weine stärker auf Eleganz, Frische, Mineralität und Trinkbarkeit auszurichten und gleichzeitig die unterschiedlichen Eigenschaften von Collio und Isonzo klar herauszuarbeiten.
Heute steht Castello di Spessa für die Verbindung von jahrhundertealter Geschichte und modernem friaulischem Weinbau.