Castello di Spessa
Castello di Spessa vereint jahrhundertealte Geschichte mit einem modernen Verständnis von Weinbau. In den Weinbergen des Collio und Friuli Isonzo entstehen charaktervolle Weine, die ihre Herkunft klar widerspiegeln. Sorgfalt, Präzision und das Gespür für unterschiedliche Böden prägen den eleganten, frischen und mineralischen Stil des Weinguts.
Castello di Spessa
Santarosa Pinot Bianco Collio DOC 2023
Der Santarosa Pinot Bianco Collio DOC von Castello di Spessa präsentiert sich in leuchtendem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Sein intensives Bukett erinnert an tropische Früchte, Blüten und feine Brotrinde. Am Gaumen ist er weich, samtig und elegant mit frischer, würziger Harmonie und langem Nachhall. Ideal zu Fisch, Risotto, Gemüsecremesuppen und hellem Fleisch.
Inhalt: 0.75 l (25.20 € / l)
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Wissenswertes über den Santarosa Pinot Bianco
Der Santarosa Pinot Bianco Collio DOC zeigt die elegante und fein strukturierte Seite dieser Rebsorte. Der Ausbau erfolgt teils in Barriques und teils im Edelstahl auf der Feinhefe. Dadurch verbindet der Wein frische, klare Frucht mit zusätzlicher Fülle, cremiger Textur und dezenten Anklängen von Hefe und Brotrinde. Zahlreiche Auszeichnungen unterstreichen die besondere Stellung dieses Pinot Bianco innerhalb der Collio-Linie.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Ideal bei 8-10°C genießen.
Lagerung: Der Santarosa Pinot Bianco Collio DOC sollte kühl, dunkel und liegend gelagert werden. Durch seine Struktur, den teilweisen Ausbau im Barrique und die Feinhefelagerung besitzt er Substanz und kann auch mit etwas Flaschenreife Freude bereiten.
Serviervorschlag
Der Santarosa Pinot Bianco Collio DOC passt hervorragend zu Fischvorspeisen, gedämpftem Fisch, Meeresfisch, Fischrisotto, Pasta und Gemüsecremesuppen. Auch zu Risotti, weißem Fleisch, gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten ist er eine ausgezeichnete Wahl.
So entsteht der Santarosa Pinot Bianco
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Friaul
Anbau: Eigene Weinberge im Gebiet von Capriva del Friuli im Collio. Die Reben wurden 2000 gepflanzt. Erziehungsform: Guyot-System. Weinbergsmanagement: kontrollierte Begrünung mit Bearbeitung der Rebzeilen. Die Lese erfolgt Anfang September.
Boden: Ponca, ein für das Collio typischer Boden aus Mergel und Sandstein. Er speichert Wärme und Wasser, ist zugleich gut durchlässig und verleiht den Weinen Struktur, Mineralität und eine elegante Spannung.
Herstellungsverfahren
Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16–18 °C. Durch die temperaturkontrollierte Vergärung bleiben Frische, Frucht und die feine Stilistik des Pinot Bianco erhalten.
Anschließend reift der Santarosa Pinot Bianco Collio DOC teils in Barriques und teils im Edelstahltank auf der Feinhefe bis März. Danach folgt eine weitere Verfeinerung auf der Flasche. Diese Kombination aus Edelstahl, Holz und Hefelager verleiht dem Wein seine samtige Struktur, seine aromatische Tiefe und seine ausgezeichnete Persistenz.
Traubensorte
Pinot Bianco 100%.
So schmeckt der Santarosa Pinot Bianco
Farbe
Strohgelb mit goldenen Reflexen. Leuchtend, klar und lebendig im Glas.
Bukett
Breit, intensiv und raffiniert mit süßen tropischen Noten, gelben und weißen Blüten sowie feinen Anklängen von Brotrinde. Dazu kommen elegante Nuancen von Birne, Akazienblüten und Hefe.
Geschmack
Extrem fein, weich und samtig mit harmonischer Frische und würziger Struktur. Am Gaumen zeigt sich der Santarosa Pinot Bianco Collio DOC elegant, ausgewogen und anhaltend, mit Noten von Hefe, Birne und Akazie sowie einem langen, geschmeidigen Finale.
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Das Weingut: Castello di Spessa
Die Weinberge verteilen sich auf zwei bedeutende Anbaugebiete: den hügeligen Collio und die vom Fluss Isonzo geprägten Ebenen. Beide Gebiete besitzen einen eigenen Charakter. Während im Collio die als „Ponca“ bezeichneten Mergel- und Sandsteinböden vorherrschen, prägen im Isonzo mineralreiche, kiesige und lehmige Böden die Weine.
Die klassische Linie des Weinguts stammt aus dem DOC-Gebiet Friuli Isonzo. Die Weine dieser Linie sind auf Frische, Mineralität, klare Frucht und eine unkomplizierte Trinkbarkeit ausgerichtet. Dazu gehört auch der Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC. Bei der Weinbereitung legt Castello di Spessa besonderen Wert auf eine schonende Verarbeitung der Trauben. Die einzelnen Weinberge werden differenziert betrachtet und die Trauben sorgfältig verarbeitet, um die Eigenschaften von Rebsorte und Herkunft möglichst klar herauszuarbeiten.
Seit 2014 verfolgt Castello di Spessa unter der Leitung von Loretto Pali gemeinsam mit dem Önologen Enrico Paternoster einen Stil, bei dem Eleganz, Frische und Mineralität mit Struktur und Lagerfähigkeit verbunden werden.
Über Jahrhunderte wechselte das Anwesen zwischen verschiedenen bedeutenden Familien des Friauls. Besonders eng ist die Geschichte des Schlosses mit der Familie della Torre verbunden, die das Anwesen ab dem 16. Jahrhundert über mehrere Jahrhunderte prägte. Zu den berühmtesten Gästen des Castello di Spessa gehörte Giacomo Casanova. Er hielt sich 1773 auf dem Schloss auf. Wenige Jahre später, 1779 und 1780, war auch Lorenzo Da Ponte, der später als Librettist von Wolfgang Amadeus Mozart berühmt wurde, zu Gast.
Nach mehreren Eigentümerwechseln im 19. und 20. Jahrhundert entwickelte Giorgio Stavro di Santarosa ab der Mitte des 20. Jahrhunderts auf dem Anwesen eine bedeutende Weinbauaktivität.
Ende der 1980er-Jahre ging das Castello di Spessa in den Besitz der Familie Pali über, der es bis heute gehört. In den folgenden Jahrzehnten wurde das historische Anwesen weiterentwickelt und Weinbau, Gastronomie, Hotellerie und weitere Angebote miteinander verbunden.
Einen wichtigen Schritt für die heutige Weinstilistik setzte Loretto Pali im Jahr 2014 mit der Zusammenarbeit mit dem Önologen Enrico Paternoster. Ziel war es, die Weine stärker auf Eleganz, Frische, Mineralität und Trinkbarkeit auszurichten und gleichzeitig die unterschiedlichen Eigenschaften von Collio und Isonzo klar herauszuarbeiten.
Heute steht Castello di Spessa für die Verbindung von jahrhundertealter Geschichte und modernem friaulischem Weinbau.