Castello di Spessa
Castello di Spessa vereint jahrhundertealte Geschichte mit einem modernen Verständnis von Weinbau. In den Weinbergen des Collio und Friuli Isonzo entstehen charaktervolle Weine, die ihre Herkunft klar widerspiegeln. Sorgfalt, Präzision und das Gespür für unterschiedliche Böden prägen den eleganten, frischen und mineralischen Stil des Weinguts.
Castello di Spessa
Segré Sauvignon Collio DOC 2023
Der Segré Sauvignon Collio DOC von Castello di Spessa zeigt Sauvignon mit Intensität, Frische und klarer Collio-Prägung. Pfirsich, Grapefruit, Zitrusfrüchte und typische florale Noten prägen das konzentrierte Bukett. Am Gaumen wirkt er frisch, dicht und aromatisch mit viel Ausdruck und besonders vollmundigem Finale. Ein charaktervoller Sauvignon aus Capriva del Friuli, der hervorragend zu Krustentieren, Garnelen, Hummer, Kräuterrisotto, Steinbutt und Lachs passt.
Inhalt: 0.75 l (25.20 € / l)
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Wissenswertes über den Segré Sauvignon
Der Segré Sauvignon Collio DOC zeigt die besonders aromatische und konzentrierte Seite dieser Rebsorte. Eine nächtliche Mazeration auf den Schalen bei niedriger Temperatur und ohne Sauerstoffkontakt unterstützt die intensive Aromenausprägung. So entsteht ein Sauvignon mit typischer Frische, Zitrusfrucht, Pfirsich, floralen Noten und einem vollen, geschmacksintensiven Finale. Zahlreiche Auszeichnungen unterstreichen die besondere Stellung dieses Weines innerhalb der Collio-Linie.
Wir empfehlen
Serviertemperatur: Ideal bei 8-10°C genießen.
Lagerung: Der Segré Sauvignon Collio DOC sollte kühl, dunkel und liegend gelagert werden. Durch seine Konzentration, die kurze Schalenmazeration und die Feinhefelagerung besitzt er Substanz und kann auch mit etwas Flaschenreife Freude bereiten.
Serviervorschlag
Der Segré Sauvignon Collio DOC passt hervorragend zu Krustentieren, Garnelen und Hummer. Auch zu kräftigen Kräuterrisotti, Steinbutt, Lachs, Fischgerichten, Meeresfrüchten, herzhaften Kuchen, Ziegenkäse und gereiften Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl.
So entsteht der Segré Sauvignon
Anbau & Boden
Anbaugebiet: Friaul
Anbau: Eigene Weinberge im Gebiet von Capriva del Friuli im Collio. Die Reben wurden 1991 gepflanzt. Erziehungsform: Guyot-System. Weinbergsmanagement: kontrollierte Begrünung mit Bearbeitung der Rebzeilen. Die Lese erfolgt Ende August.
Boden: Ponca, ein für das Collio typischer Boden aus Mergel und Sandstein. Er speichert Wärme und Wasser, ist zugleich gut durchlässig und verleiht den Weinen Struktur, Mineralität und eine elegante Spannung.
Herstellungsverfahren
Die alkoholische Gärung erfolgt anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 14–16 °C. Durch die kühle, temperaturkontrollierte Vergärung sollen Frische, Zitrusfrucht, florale Noten und die aromatische Präzision des Sauvignon bewahrt werden.
Nach Abschluss der Gärung verbleibt der Wein in Edelstahltanks und reift dort auf der Feinhefe bis Ende März. Anschließend folgt eine weitere Verfeinerung auf der Flasche. So entwickelt der Segré Sauvignon Collio DOC seine konzentrierte Aromatik, seine frische Struktur und sein langes, vollmundiges Finale.
Traubensorte
Sauvignon Blanc 100%.
So schmeckt der Segré Sauvignon
Farbe
Strohgelb mit grünen Reflexen. Klar, brillant und lebendig im Glas.
Bukett
Sehr intensiv, konzentriert und aromatisch mit fruchtigen Noten von Pfirsich, Grapefruit und Zitrusfrüchten. Dazu kommen typische florale Aromen und eine klare, frische Sauvignon-Prägung.
Geschmack
Frisch, konzentriert und geschmacksintensiv mit lebendiger Struktur und viel aromatischer Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Segré Sauvignon Collio DOC ausdrucksstark, harmonisch und anhaltend, mit besonders vollem, aromatischem Finale.
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Das Weingut: Castello di Spessa
Die Weinberge verteilen sich auf zwei bedeutende Anbaugebiete: den hügeligen Collio und die vom Fluss Isonzo geprägten Ebenen. Beide Gebiete besitzen einen eigenen Charakter. Während im Collio die als „Ponca“ bezeichneten Mergel- und Sandsteinböden vorherrschen, prägen im Isonzo mineralreiche, kiesige und lehmige Böden die Weine.
Die klassische Linie des Weinguts stammt aus dem DOC-Gebiet Friuli Isonzo. Die Weine dieser Linie sind auf Frische, Mineralität, klare Frucht und eine unkomplizierte Trinkbarkeit ausgerichtet. Dazu gehört auch der Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC. Bei der Weinbereitung legt Castello di Spessa besonderen Wert auf eine schonende Verarbeitung der Trauben. Die einzelnen Weinberge werden differenziert betrachtet und die Trauben sorgfältig verarbeitet, um die Eigenschaften von Rebsorte und Herkunft möglichst klar herauszuarbeiten.
Seit 2014 verfolgt Castello di Spessa unter der Leitung von Loretto Pali gemeinsam mit dem Önologen Enrico Paternoster einen Stil, bei dem Eleganz, Frische und Mineralität mit Struktur und Lagerfähigkeit verbunden werden.
Über Jahrhunderte wechselte das Anwesen zwischen verschiedenen bedeutenden Familien des Friauls. Besonders eng ist die Geschichte des Schlosses mit der Familie della Torre verbunden, die das Anwesen ab dem 16. Jahrhundert über mehrere Jahrhunderte prägte. Zu den berühmtesten Gästen des Castello di Spessa gehörte Giacomo Casanova. Er hielt sich 1773 auf dem Schloss auf. Wenige Jahre später, 1779 und 1780, war auch Lorenzo Da Ponte, der später als Librettist von Wolfgang Amadeus Mozart berühmt wurde, zu Gast.
Nach mehreren Eigentümerwechseln im 19. und 20. Jahrhundert entwickelte Giorgio Stavro di Santarosa ab der Mitte des 20. Jahrhunderts auf dem Anwesen eine bedeutende Weinbauaktivität.
Ende der 1980er-Jahre ging das Castello di Spessa in den Besitz der Familie Pali über, der es bis heute gehört. In den folgenden Jahrzehnten wurde das historische Anwesen weiterentwickelt und Weinbau, Gastronomie, Hotellerie und weitere Angebote miteinander verbunden.
Einen wichtigen Schritt für die heutige Weinstilistik setzte Loretto Pali im Jahr 2014 mit der Zusammenarbeit mit dem Önologen Enrico Paternoster. Ziel war es, die Weine stärker auf Eleganz, Frische, Mineralität und Trinkbarkeit auszurichten und gleichzeitig die unterschiedlichen Eigenschaften von Collio und Isonzo klar herauszuarbeiten.
Heute steht Castello di Spessa für die Verbindung von jahrhundertealter Geschichte und modernem friaulischem Weinbau.